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凱氏定氮儀測試原理介紹
�(fā)表時(shí)間:2021-08-27     閱讀次數(shù)�    

凱氏定氮儀是根�(jù)蛋白�(zhì)中氮的含量恒定的原理,通過測定樣品中氮的含量從而計(jì)算蛋白質(zhì)含量的儀�。因其蛋白質(zhì)含量測量�(jì)算的方法叫做凱氏定氮�,故被稱為凱氏定氮儀,又名定氮儀、蛋白質(zhì)測定儀、粗蛋白測定儀�

  將有�(jī)化合物與硫酸共熱使其中的氮轉(zhuǎn)化為硫酸�。在這一步中,經(jīng)常會(huì)向混合物中加入硫酸鉀來提高中間產(chǎn)物的沸點(diǎn)。樣本的分析過程的終�(diǎn)很好判斷,因?yàn)檫@�(shí)混合物會(huì)變得無色且透明(開始時(shí)很暗�

  在得到的溶液中加入少量氫氧化�,然后蒸�。這一步會(huì)將銨鹽轉(zhuǎn)化成氨。而總氨量(由樣本的含氮量直接決定)會(huì)由反滴定法確定:冷凝管的末端�(huì)浸在硼酸溶液�。氨�(huì)和酸反應(yīng),而過量的酸則�(huì)在甲基橙的指示下用碳酸鈉滴定。滴定所得的�(jié)果乘以特定的�(zhuǎn)換因子就可以得到�(jié)��


 
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